散花菜
发布时间：2024年01月09日 点击：[19]人次
散花菜
散花菜怎么做好吃散花菜做好吃的做法
1、首先将葱姜蒜等辅料切小片。2、散花菜先用盐水泡洗，然后锅里放水滴少许油焯一下，然后撕开，用盐腌一会儿。3、油锅四成热下花椒煸炒出香味将花椒去除。4、放辅料炒香。5、最后，加糖加少许盐煸炒几下出锅。
同样是花菜，“紧花”和“散花”有啥区别？为啥价格能相差一倍多
进入秋天以后，由于秋燥盛行，所以大家要多吃一些入肺的食材，中医素来有“白色入肺”的说法，所以入秋之后，咱们要多吃一些白色的食材，在众多的白色蔬菜中，花菜无疑是一个非常不错的选择！花菜里边含有丰富的维生素，尤其是里边的维生素C含量非常高，比起我们日常吃的很多蔬菜都要高！所以，每年入秋之后，我们家总会经常性的炒花菜吃！
很多朋友在去菜市场买花菜的时候都遇到过这样一个问题，那就是常见的花菜一共有两种，一种是花簇非常紧致的“紧花菜”，而另外一种也是花簇非常松散的“松花菜”！两种花菜不仅外观上不太一样，价格也是相差很多，有的时候甚至能够相差一倍！遇到这种情况我们应该如何选择呢？是否真的跟菜贩子说的那样，松散的花菜是有机花菜，营养价值更高呢？
什么是有机花菜
我们去菜市场买花菜的时候，经常会遇到菜贩子推荐自己摊位的“有机花菜”，菜贩子推荐的有机花菜往往外表看起来特别的蓬松，价格也比其它的花菜要高出不止一倍！这种蓬松的花菜真的就是有机花菜吗？事实未必如此，有机主要是指花菜的生长环境，生长环境无污染，环境优良，不用化肥和农药，这样的环境生长出来的花菜都可以称得上是有机花菜，而并非是菜贩子口中所说的，蓬松的花菜就是有机花菜，市面上售卖的有机花菜并不是很多，所以大家以后别再被忽悠了！
“紧花菜”和“散花菜”的区别
既然搞明白了外表蓬松的散花菜不一定是有机花菜，那么这两种花菜究竟有啥区别呢？我们在购买的时候，应该如何挑选呢？要想买到可口的花菜，我们首先要搞明白两种花菜的区别，根据自己的吃法和用途选择最适合自己的！
1、外观上
两种花菜最直观的区别就是在外观上，散花菜的花朵更加蓬松，花梗非常的修长，而且花梗颜色呈现青绿色。紧花菜的花朵非常的紧致，用手难以掰开，花梗粗且短，颜色呈现乳白色。
2、口感上
两种花菜的口感差别也是挺大的，所以大家要根据自己的吃法选择最合适的花菜。蓬松的散花菜口感清脆适合做成干锅花菜或者焯水之后的凉拌花菜，而紧致的紧花菜口感软绵，适合炒着吃或者煮着吃。适合两种花菜的吃法大家一定要牢记，千万别搞混了！
3、营养价值
我们在买花菜的时候，经常听到菜贩子吹嘘散花菜是有机花菜，营养价值有多高，既然搞明白了散花菜并不一定是有机花菜，所以二者的营养价值大家也都明白了吧？两种花菜只是品种不同，营养价值相差并不大，所以别再被忽悠了！
4、售卖价格
两种花菜的售卖价格其实相差也不大，只是有些不良菜贩子把散花菜“包装”成了有机花菜，所以导致散花菜的价格要高一些，如果是去正规的菜市场或者超市购买，价格应该是相差不会太大的！
花菜的清洗技巧
最后给大家分享一下花菜的清洗技巧，花菜由于结构比较特殊，尤其是散花菜，花朵里边非常容易隐藏灰尘和虫卵，常规的清洗办法很难将它们清洗干净，所以掌握花菜的清洗技巧还是非常有必要的！
清洗花菜的时候，我们可以先用剪刀把花菜剪成小朵，然后放在清水里边，加入食盐或者小苏打浸泡5-10分钟，然后加入2勺面粉，利用面粉水的黏性吸附这些虫卵和灰尘，最后再用清水冲洗几遍，咱们的花菜就洗干净了！这种清洗办法适用于很多的瓜果和蔬菜呢！炒之前，最好焯下水，焯水之后可以缩短烹饪时间，保留花菜营养物质的同时还能让口感更好！
——老刘侃侃——
朋友们，秋意渐浓，秋天是一个非常适合吃花菜的季节，在购买花菜的时候，大家要根据自己的吃法不同，选择最适合自己的，爱吃清脆口感的选择散花菜，爱吃软绵口感的选择紧花菜！千万不要听菜贩子瞎忽悠，说什么蓬松的散花菜就是有机花菜，毕竟加上“有机”二字之后，花菜的价格要至少翻一倍了！
关于花菜的小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！