豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水
发布时间：2024年02月04日 点击：[16]人次
豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道不加水怎么做豆腐脑滑嫩。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
材料:黄豆70克，鸡蛋1个，黄花菜10克，木耳10克，香菇10克，香菜20克，内酯3克，酱肉汁50毫升，盐少许，淀粉10克。
1.干黄豆、木耳、黄花菜、干香菇提前泡好，香菜切成小块，鸡蛋放入碗中，内酯放入量杯中。
2.将泡好的黄豆放入豆浆机的容器中。
3.在豆浆机中放入1000毫升水，然后安装机器。
4、打开电源挤豆浆。
5.往锅里放适量的水。水烧开后，将木耳、黄花菜、香菇放入锅中焯水。
6.焯水后捞出用清水洗净，然后将木耳和香菇切丝，黄花菜撕成条状。
7.在装有内酯的容器的小杯中加入少量水，搅拌开启内酯化。
8.豆浆挤好后，将豆浆倒入带盖的小盆中。9.将内酯水倒入豆浆中，然后用勺子搅拌使其混合均匀。
10.盖上盖子，静置15到20分钟。
11.将红烧肉汁放入锅中，然后加入木耳、黄花菜和蘑菇。
12.翻炒一会儿，然后加点水，再加半勺盐。
13.水烧开后，沿着锅边慢慢将淀粉水倒入锅中。
14.然后把蛋液围成一圈倒进锅里。
15.蛋液凝固后，用勺子推汤搅拌均匀。
16.将豆腐脑舀入小碗中。
17.倒入腌料，加入香菜。