生活中厨房化学小常识有哪些化学知识在厨房
发布时间：2024年05月06日 点击：[14]人次
#头条讲真的#化学知识在厨房中有许多妙用，以下是一些例子：
1. **醋与骨头汤**：食醋是备受人们喜爱的一种调味品，它除了可以使食物变得美味之外，还有很多用途。动物的骨头中含有磷酸钙，但磷酸钙难溶于水，却能跟酸发生化学反应生成可溶性的钙盐。在熬骨头汤的时候，加入适量的醋，就可以将不溶于水的磷酸钙转化为可溶性的钙盐，从而促进人体对钙的吸收。
2. **食醋与铁制品**：食醋还可以有效的去除热水瓶中的水垢，以及厨房中铁制品表面在使用中因为化学反应产生的铁锈。这是因为食醋中的醋酸会与这些化合物发生反应，将其分解为可溶于水的物质，从而清洁了器具表面。
3. **碱面与面点制作**：如果把纯碱加到发好的面里，混合均匀，就可以使面里的有机酸消失，而且让面团里出现许多的小孔，做出来的馒头面包吃起来就更加的松软可口。