饮食小吃生活常识有哪些以下的美食常识你知
发布时间：2024年05月06日 点击：[15]人次
花花“食”界香飘四季
哪些花儿能吃哪些不能吃花，除其本身的色、香、味俱佳外，更在于它丰富而全面的营养。比较常见的可食用花卉有二三十种。像桃花、梨花、槐花、荷花、梅花、菊花、桂花、茉莉、兰花、百合、月季、玫瑰、牡丹、芍药、杏花、藤萝、木槿、扶桑、紫罗兰、芙蓉花、金盏花、金银花、旱金莲、仙人掌花等。不是所有的花儿都可以食用。
有些花儿体内存在一些对人体有害的甙类物质及各类生物碱，误食会引|起食物中毒或过敏反应。常见的如一品红花、曼陀罗花、五色梅、凌霄花、铃兰、长春花、虎刺梅、杜鹃花、夜来香、水仙花、郁金香、含羞草、夹竹桃等都是不可食用的。
花儿的几种吃法清炒:用清水漂洗之后，放在锅里用植物油煸炒，起锅前加适量盐,颠翻几下就成。清炒鲜花，吃的是花儿的原汁原味，品的是花儿的缕缕清香。如清炒碧玉簪(栀子花)。煮粥焖饭:在粥、饭将熟时放入鲜花煮熟即成，比例大约100克米配10~15克花儿。
炒海鲜:花是淡雅鲜物，也适宜与同类淡口的海鲜搭配，比如桂花干贝、桃花凤尾虾。
炒蛋:民间常用的食花方法。如槐花炒鸡蛋。
制糕点:将花瓣切碎，与面、糖等揉成团或蒸或炸做成糕点。
素炸:适于大朵单层花形，尤选含苞待放时，裏稀面速炸，外焦里嫩，咬一口，满口生香。如炸百合等。
美味冻菜消暑热
虾仁冻先将仁裏上蛋清备用;将锅置火上，倒入两碗热水，下冻粉调和，熬成汁备用;另取一炒锅置火上，倒入花生油，待油热后下仁与精盐爆炒，至仁熟时再倒入冻粉汁，加味精拌匀;起锅装盘晾凉后放入冰箱凝固成冻即可。黄豆冻把用冷水泡胀的黄豆放入锅里煮沸，然后加入猪肉骨头、猪肉皮和适量八角、桂皮，用大火烧开后改用小火炖至黄豆熟烂时，将猪肉骨头、猪肉皮、八角等捞出，放入酱油、冰糖烧煮，煮至黄豆极烂时起锅入碗。
晾凉后，放入冰箱凝固成冻即可切片食用。杏仁冻锅内加入一碗清水和两勺白糖，待水沸后盛入碗内，晾凉后放入冰箱备用;将去皮的杏仁砸碎，放入少许冷水浸泡一小时后，用纱布挤出汁;锅内加入一大碗清水，放入适量冻粉用小火熬煮，再倒入杏仁汁和鲜奶(用调好的奶粉也行) ,烧开起锅冷却后呈豆腐状，用刀将其划成小方块，淋上冰镇好的糖水即可食用。
做菜煮汤加点"小海产"
虾皮、海带、紫菜等人们日常餐桌上常见的”小海产”，一直被公认为”海底的长寿食品”。中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠教授建议，对于老年人来说，平时做菜、煮汤时，适当加点小型海产品，不但能让食物的味道更鲜美，而且其中特有的营养物质对老年，人健康大有裨益。
老年人平时做菜时，最好虾皮不离手，可做汤、烹炒，还能做馅儿、调味，皮豆腐、皮油菜、皮韭菜、皮小葱、皮萝卜汤等，对老年人来说都是不错的佳品。100克皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。此外，虾皮还素有"钙库”之称，而且其肉质和鱼一样松软，易消化。
海带有"长寿菜”的美称。炎热的夏天，早餐可以来碟凉拌海带,喝上一碗小米粥，或者直接用海带和绿豆一起煮粥; 午餐或晚餐的时候，煲一小锅海带汤，既能助消化，又可以平衡一餐中的酸碱度，因为海带是典型的"碱性食品”。在汤中加点醋，或者一点蒜末，味道会更鲜美。
各式各样的紫菜汤非常适合消化功能减退的老年人食用。紫菜虾皮汤补碘又补钙;由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，如能在每晚饭前喝上一碗，可有效解除便秘;还可以把紫菜、海带和瘦肉一起煲汤，具有滋阴清热、化痰散结的作用，特别适合夏季食用。
黄金玉米粒巧吃营养足
鲜玉米鲜吃法:
1.排骨汤制作方法:就是普通炖排骨的方法。棒劈开切段，在肉七成熟的时候放进去，然后一同煲制5分钟左右。点评:炖排骨时，晚些时间加黄色的同炖，不但颜色好看，而且荤素搭配，互补。猪肉蛋白质的氨基酸含量及利用率与鸡蛋相近，属于完全蛋白质，富含赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和精氨酸等;与猪肉相比，蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含不足，混合食用时，蛋白质的营养价值得到提高。
2.青豆鸡肉丁制作方法:剥粒，和青豆一同焯一下水，鸡肉切丁勾一点芡粉，油热下鸡肉丁翻炒，至肉色变白，下粒和青豆，加调料、盐适量。点评:鸡肉肉质细嫩，必需氨基酸齐全，是较好的优质蛋白质食品;蛋白质是由多种不同的氨基酸构成的，和青豆中的氨基酸种类不同，二者搭配，让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富，可以起到互补作用，从而提高食物的营养价值。
喝生啤不是越凉越好
随着气温不断升高，喝啤酒的人也越来越多了。有人认为把酒放到冰箱里冰冻，既够冰又爽口。实际上，在一1.5°C的温度下，不仅不好喝，而且破坏了其中的营养成分。另外，过凉的酒会影响泡沫生成，降低酒本身鲜爽的口感。在6°C~ 10°C,酒的口味最好，过冷会使其口味变淡。家里如果一下子买了比较多的酒，最好先放在避光、通风、清洁且温度不太高的地方。
在想喝冰镇酒的时候，提前放到冰箱冷藏室冰镇即可，尤其现在许多冰箱都有0°C的保鲜室。另外，泡沫性能是否良好，是品酒师很看重的一项指标。在饮用时，酒液只要一接触空气就容易产生氧化味，防止这种情况发生的好办法就是给酒液盖上一个"气泡盖子”，所以倒酒的时候也一定要倒出一层泡沫。
如果您能倒出“七分酒，三分沫”，那你就能品尝到鲜爽的生啤了。考虑到国内的运输现状，消费者最好购买茶瓶生啤，因为茶色瓶更能避免强烈的阳光直射到酒而损伤酒的味道和品质。