育儿大全柴鸡蛋您给孩子吃柴鸡蛋还是洋鸡蛋
发布时间：2024年06月06日 点击：[12]人次
欢迎您关注两个梨窝的今日头条。我是一名初中教师，家有一个12岁的女儿，我想将这十二年育儿路上的经验教训与您分享。
今天下班去爸妈家，专门去拿柴鸡蛋。爸妈住在郊区山边，空气好，二老说没事干闲着慌，今年就养了五只母鸡，每天都有两三个柴鸡蛋下来，攒了10天，说让我拿过来给孩子吃，还说每天一定要给孩子吃一个柴鸡蛋，更有营养。
平时人们都说柴鸡蛋营养更好，真的吗？
柴鸡蛋，就是指散养在农村或山区，鸡的饲料有米、菜、地表昆虫等，鸡在正常环境下抱窝，产蛋。
洋鸡蛋，就是指养鸡场生产的鸡蛋，采用专门的产蛋鸡种和人工饲料。
到底柴鸡蛋与洋鸡蛋有何不同，今日来个PK。
从价格上看，柴鸡蛋贵了一倍多。
现在的柴鸡蛋我们这边市场都论个卖，一个1.5元，而洋鸡蛋大概一个7毛，柴鸡蛋比洋鸡蛋贵了一倍多。以前我也都是上菜场买柴鸡蛋的，从价格来看，柴鸡蛋似乎更有营养价值。
从大小上看，柴鸡蛋小得多。
从重量上看，柴鸡蛋一般为39多克，洋鸡蛋一般60多克。
一个柴鸡蛋39克左右
从蛋黄上看，柴鸡蛋显得黄一些，弹性好，凸度高。
从蛋皮上看，柴鸡蛋相对白一点。
从口感上，柴鸡蛋与洋鸡蛋基本一致。
从我力所能及地搜索到的有关论述柴鸡蛋的营养价值的文章来看看，专家都怎么说？
搜狐健康上说，中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对柴鸡蛋和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者没有明显的差异。鸡蛋蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。
中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红说，散养鸡蛋中的胆固醇含量较低，ω-3脂肪酸较高，叶黄素较高，有利于健康。至于维生素，则是洋鸡蛋中较高，柴鸡蛋略低。这是因为鸡饲料中供给的维生素很高。
北京联合大学学报2014年7月的《洋鸡蛋与柴鸡蛋蛋黄中叶酸含量的比较》一文写道，柴鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值相差不大，在营养成分含量上却各有千秋，柴鸡蛋中脂肪和铁的含量高于洋鸡蛋，而洋鸡蛋中蛋白质、钙和维生素 A 的含量高于柴鸡蛋。之所以人们会认为柴鸡蛋更有营养价值，是因为柴鸡蛋中的脂肪含量更高，更符合人们的口味喜好。洋鸡蛋蛋黄中的叶酸含量为120. 7 μg/100 g，柴鸡蛋蛋黄中的叶酸含量为122. 6μg/100 g。对两种鸡蛋蛋黄的检测结果进行成对资料 t 检验。t =1. 64，P =0. 129，p ＞0. 05，结果显示两种鸡蛋中的叶酸含量没有显著差异。
看来，专家们的观点大同小异，一致认为两种鸡蛋的营养价值没有显著差异，只是略微有差别。柴鸡蛋脂肪含量高一点，胆固醇较低一点。洋鸡蛋维生素高一点。
因此，不必再纠结哪个营养价值高低。
真正纠结的洋鸡蛋中人工饲料是否达标，所含的饲料中激素会不会过高？
真正纠结的是柴鸡蛋是不是真的柴鸡蛋，若是散养没有管到位，也会更容易感染到病毒，柴鸡若吃到被农药污染的食物，或养在水源和土壤质量污染的环境中，柴鸡蛋也就没有什么安全优质可言了。
为什么柴鸡蛋贵很多？
原因之一，是散养时要花费的米、菜的投入高一点。
原因之二，在人们看来营养更高一点。
可惜的是目前没有出台有关柴鸡蛋检测的相关标准，柴鸡蛋流行了这么年了，却没有人正式肯定它。
若是买柴鸡蛋，去知根知底的农家买，会比较放心。
想到这儿，去我妈那儿拿柴鸡蛋真的最放心了。哈哈……
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