煎饼的锅不粘锅的小窍门一口不粘锅能顶厨房
发布时间：2024年07月15日 点击：[10]人次
家有不粘锅，不论中餐：煎饼，煎蛋，炒菜，省油省电省时间，根本不粘食物。
还能做甜点：牛轧糖，雪花酥，红枣核桃糖，姜枣膏,月饼各种炒制的馅料...
不粘锅绝对是一把好手！上榜指数：5颗星！
自从做了烘焙，买了不粘锅做牛轧糖，牛扎饼干....我们家的锅全部换成了不粘锅，大到炒菜32厘米直径的锅，还是24厘米的炖汤锅，煎饼锅，全部都是不粘锅，太省油省电了！
电饼档，铁锅直接退休！
今天就来分享一道用不粘锅做的煎饼果子！
煎饼为汉族主食。以山东为盛，起源甚早，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也复有细面制作。
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品,越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
看着就流口水，配方做法全教给你！做法简单，跟我一起来学习吧！
煎饼果子【食材】：
中筋面粉120g、玉米面20g、黄豆面20g、清水200g、饺子皮、鸡蛋1个，甜面酱、黄豆酱、火腿肠，生菜
——做法——
1.玉米面和黄豆面超市里都有卖的。
面粉，黄豆面和玉米面混合装在一个大碗里。
2. 加入清水后，一直搅拌搅拌！搅拌到没有颗粒的状态，静置20分钟
3.趁着面糊静置的时间，来做一下薄脆，取出饺子皮，从中间切开。
火腿肠也切开备用 ，喜欢吃整根的就不切
4.锅里加入适量的油，就可以放入擀好的饺子皮，炸到金黄就可以了。
炸好后特别脆口，这是煎饼果子好吃的秘诀！
5.不粘锅中，倒入静置好的面糊，慢慢的摊开。一定要最小火。
注意：这个就是多试试，多做几个就掌握了！当然擀开的越薄越好。
一定的要用不粘锅，不然粘的拿不下来。
6.面糊摊开后煎饼皮的时候不要去动它！等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。
然后快速的加入鸡蛋液，摊平。
7.撒上芝麻，盖上盖子，焖熟蛋液即可。
8.蛋液熟了，边缘的饼皮变得翘起来，说明饼已经煎得酥脆了。
然后把饼翻面，背面上涂抹甜面酱，黄豆酱。
9.放上炸好的薄脆和自己喜欢的蔬菜,我放了火腿肠和生菜。
卷起来，用袋子或保鲜膜包住。
10.是不是看着特别有食欲，吃起来酥酥脆脆的，味道特别棒！
一口咬下外皮柔软，内心超级脆口的，简直了！
一口不粘锅就真是太省事了，就是在家做甜品，不粘锅也是杠杠的！
冬天用不粘锅做牛扎糖，雪花酥等各种糖果，不点都不粘
夏天可以用不粘锅做绿豆糕等小糕点。
秋天可以用它做月饼的内陷：红豆沙馅，莲蓉馅料，紫薯馅料，黑芝麻馅料....
我是”青柠食记“一个热爱美食和摄影的烘焙师，喜欢研究各种美食制作。每天分享我们一起学习进步！ 如果您有好的建议或意见，可以在下方留言评论。