开饭店吸引顾客的小窍门小餐馆用这几个营销
发布时间：2024年07月15日 点击：[15]人次
随着餐馆数量的增加，人们发现许多餐馆装修雅致，档次高，菜肴味道好，价格不高，但生意却不好。
如果一家餐馆刚开始做得不好，然后老板不需要每天都做新鲜的菜来节省成本，肉会持续几天。冷冻-解冻-冷冻会导致不新鲜的肉和不良的味道，反复的恶性循环以关门告终。
因此，营销计划在一开始就显得尤为重要。营销不仅仅是让更多的人了解你的商店，也是为了留住你的顾客，最终让顾客成为你的“粉丝”。
一、利用从众心理
大多数人都有从众心理。当顾客不熟悉他们的环境时，他们会选择一家排队更多的餐馆，因为他们认为这家餐馆很好吃，所以很多人会排队。商家可以利用从众心理制造排队现象。
(1)你可以雇人排队，造成餐馆热的错觉(当然，这只能用一段时间，最重要的是产品本身)
(2)产品的生产可能会变慢，这样商店就形成了平等的地位
(3)在等候区创造一个温暖的氛围，以吸引其他人的注意。你可以参加小活动，小游戏，赠送礼物等等。
二、消除“选择困难综合症”
每个人都应该熟悉这个词。如今，许多人说他们“难以选择综合症”。事实上，这是一种正常的心理。当有更多的选择时，我们变得更加纠结，更加焦虑，无法做出选择。
当菜单上的产品太多时，顾客通常会花很多时间点菜，这降低了餐馆的营业额。当顾客不知道点什么时，他们通常会选择之前点的产品，这不利于新产品在餐厅的推广。
因此，餐馆里的食物不应该太多，而应该适度，不受欢迎的食物应该及时清除。
三、盘子收的慢，翻台翻的快
为了快速清理餐桌，有些餐馆在客人吃饭时会把空盘子拿回来，这看起来很有效率，但实际上降低了周转率。
因为当顾客看到桌子上摆满了盘子，他们会觉得已经吃了很多，他们会在心理上暗示他们已经吃饱了，应该走了。
如果餐盘在用餐时被回收，顾客无法凭直觉感觉到他们吃了多少，这很容易导致用餐时间过长。
四、在天气好时，推荐会员充值卡成功率会更高
心理学家发现自然环境也能影响人们的决策。人类在社会判断和决策中很容易受到触觉的影响。当人们处于舒适的环境中时，就更容易买到令人愉快的产品。天气好的时候，向客户推荐您的会员充值卡，成功率更高。
五、音乐营销催眠术
莱斯特大学的心理学研究表明，在餐馆播放古典音乐可以鼓励顾客多消费，因为这会让他们感觉更富有。流行音乐会让顾客在用餐上少花10%。
音乐也可以提高频道转换率。
播放舒缓放松的音乐，消费者会在餐馆呆得更久。以稍快的节奏播放音乐会让消费者在餐馆停留的时间更短。因此，如果你想提高流失率，你可以在餐厅里以稍快的节奏播放音乐。
六、商品组合出售，顾客更愿意掏钱
你会选择哪一个，你偶像的39元的电子肖像，130元的纸肖像，和130元的电子纸肖像？当然，这是第三个。你可以用同样的价格买到电子版和纸质版。事实上，商家想卖的是组合产品，加上纸质版本只会给你一个比较，让你觉得组合产品更划算。
七、用不太舒服的椅子，提高翻台率
周转率高的餐厅销售综合性价比。消费者对环境要求不高，只要整体用餐体验符合他的期望。
八、降低掏钱心痛的效应
当人们买东西时，他们会衡量产品的好处和赔钱的痛苦。当人们购买高价产品时，他们实际上会有生理上的痛苦，存钱不仅会伤害他们的心，还会伤害他们的身体。Th
(2)增加产品附加值，提高购物乐趣。有些商家会搞慈善活动，每次顾客吃饭，商家都会捐赠相应的捐款，这让顾客觉得饭后可以做慈善，这是值得的。
九、菜单上不出现金钱符号，提高人均客单价
从心理学的角度来看，消费者会受到启动效应的影响。触发效应意味着先前的知觉会刺激下一个知觉刺激的反应。
例如，当你使用美元和$，它会在消费者头脑中引起复杂的情绪，也会有以自我为中心或自私的行为。在点菜的过程中，你会慢慢吃。所以尽量缩小现金符号。