明星吃苦瓜味饺子苦瓜大肉馅饺子新吃法大口
发布时间：2024年12月20日 点击：[5]人次
苦瓜大肉饺子
苦瓜大肉饺子
民间有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。中国人吃饺子已有一千多年历史，三伏正是炎热酷暑，人们食欲不振，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。饺子的品种及用馅也是多种多样，今天就和大家一起分享苦瓜大肉馅饺子。
一、准备食材
五花肉500克； 苦瓜400克（2根）；生姜1块；大葱3根；调和油100克、料酒、自制调料粉、食盐、味极鲜、芝麻油、蚝油、鸡精（适量）。面粉1000克、水1碗。
二、和面：高筋面粉1000克、凉水400克左右、食盐适量。
三、肉馅
1、五花肉去皮洗净剁碎。
2、苦瓜洗净去瓤，用开水焯一下放凉切碎 ，用笼布挤出多余的水分，用花生油拌匀。
3、葱姜洗净切碎。
4、拌馅分三步：首先将剁好的五花肉馅加入适量的水用筷子搅拌均匀（顺一个方向）； 再依次加入料酒、自制调料粉、蚝油、食盐、味极鲜、蚝油、葱姜末、调和油、芝麻油、鸡精等搅拌（要适合家人的口味）；最后放入苦瓜拌匀即可。
四、饺子包好了
五、苦瓜的属性
苦瓜属草本植物葫芦科 ，（学名：Momordica charantia L.）一年生盘蔓状柔弱草本。
（一）营养价值：
1、苦瓜养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
2、降血糖：苦瓜中含有胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。
3、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。吃苦瓜最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
（二）药用价值：苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。