家里甜酒能养花吗荒地一野草叶片全是虫眼一
发布时间：2025年02月18日 点击：[2]人次
经常往山里跑的朋友，就知道一句话叫“草不可貌相”，这句话的意思，就是让大家别忽视在生活当中看到的那些野草，因为不管是多么不起眼的野草，都有其特殊的用途。就像今天给大家介绍的这种植物，在荒地上很常见，但因叶片全是虫眼，所以一般人很嫌弃，不知是珍贵“酒曲草”，这样就实在是太可惜了。
荒地一野草，叶片全是虫眼，一般人很嫌弃，不知是珍贵“酒曲草”！
今天给大家介绍的这种“酒曲草”，顾名思义就是能够用来做酒曲的草，很多地方叫做酒药，也许一些还坚持传统酿酒方法的朋友，就知道这种酒药该怎么做。虽然说酒药的制作步骤很繁琐，但是这种“酒曲草”却是不可缺少的一道工艺，接下来就给大家介绍一下这种“酒曲草”的特征，以及有关土法酒曲的制作方法，希望大家能够喜欢今天的分享。
辣蓼草
这种“酒曲草”的原名，其实就叫做辣蓼草，是一种比较高大的草本植物，通常能够长到70~80公分左右，而且分枝很多，是一种看似十分庞大的野草。因为它的叶子能够闻到一种辛辣味，所以人们也把它叫做辣叶，一般在7~9月份会开花。
辣蓼草是一种一年生草本植物，不是很耐寒，所以在中南部地区分布比较广。不过，辣蓼草的种子非常多，每年到深秋的时候，就会随着鸟雀或者是风力的带动，让种子撒在各地，到了来年再继续旺盛地生长着。别看辣蓼草叶片上面都是虫眼，但这却是一种非常重要的酒曲原料呢，在酿酒人眼中可是一种珍贵的宝贝呀！
辣蓼草酒曲制作要点：
1、首先要把纯天然无农药的野生辣蓼草叶片采摘回来，然后再放到石臼当中进行传统的捣碎工艺。当然也可以拿着一个竹筐，然后下面再用石臼接着汁液，不管是用手捻，还是用脚踩，都不影响辣蓼草酒曲的品质。
2、接着再把稻米粉和辣蓼草汁液进行配比，大概在13:1左右即可，也可以根据自己的习惯来制作，再加上竹叶、扁豆叶、桂树叶、橘树叶、田边草、马鞭草等植物，按照1:1的比例进行绞碎，接着再把后续这些植物碎末加上辣蓼草汁液，按照1:20的比例进行混合搅拌，如果家中还有老酒曲等东西，再放入一点还能够促进发酵，使辣蓼草酒曲发酵时间大大的缩短呢！
3、把辣蓼草的汁液和稻米搅拌均匀，做成米团之后，就把它放到稻草上进行发酵，注意不要让空气完全密封，保持一个通风的环境，等酒曲米团上上面长了白毛之后，能够闻到酒香之时，就能够把辣蓼草酒曲团拿出来，放到一个阴凉处晾干，接着再储存起来，等到想和喝甜酒的时候，拿出来再酿酒即可。
结语：这种辣蓼草大家在生活当中有见到过吗？如果各位亲爱的读者朋友当地也是用这种方法来做酒曲，也可以在下方留言分享，与各位亲爱的读者朋友一同来探讨下呢！
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