邯郸狄家食府装修做一家不让顾客点菜的餐厅
发布时间：2025年05月06日 点击：[1]人次
如果一家餐厅不让顾客点菜，你感觉顾客会不会买账？生意会怎么样？
事实上，还真有不少餐厅不让顾客点菜，生意照样做得风生水起！
最典型的代表是风波庄，顾客进店不用点菜，任由店家上菜，不满意可以免费换。风波庄算是老牌的网红餐饮品牌了，十多年前就上过央视、上过很多地方性电视台，鼎盛时期有上千家门店。即便是现在，在很多地方依然是网红餐厅。
当然了，风波庄的成功更多是得益于它的武侠主题风，进门一声“大侠”或者“女侠”，很快将顾客带入它的节奏，享受一次沉浸式体验。
这里咱们先按下不说，主要是讲讲它“不让顾客点菜”的规定。风波庄的菜是任由店家根据客人数量安排的，而且每桌菜都很讲究，必然是荤素搭配、营养均衡，做到不偏不倚。不满意可以换，换到你满意为止，除非有忌口、有特殊要求的，店家才提供点单服务。
不让顾客点菜，任由店家自己安排，这样做的好处是什么呢？
第一个、节省了客人的时间，帮助顾客做了选择，你要知道现在很多顾客有选择困难症，这样做等于是解决了顾客的选择困难症。
第二个、降低了餐厅的成本，客随主便，食材配备、食材使用率、出品效率等等，都会得到极大提升。
第三个、上菜快，效率高，可以提高翻台率。
第四个、能让顾客吃到店里的拿手菜。什么菜做得最好，什么菜口最地道，店家比顾客更懂自己，安排的菜品一定是它的拿手好戏。
第五个、菜品更新速度快，应季的食材，外来的新鲜货，随时可以上桌，会给顾客不同程度的惊喜。
这样的餐厅并不少见，比如邯郸的狄家食府，已经几家门店了，提前预定，你只需告诉店家会来多少人，多少钱一位的消费标准，店家会给你安排得妥妥的。
再比如上海的九储堂，也有两家店了，提前预定，类似于配餐制，也是一座难求哟。
现在，不少城市也开始出现类似的餐厅，手机上一搜就能搜得到。有兴趣做类似餐饮的创业者可以多了解一下。
以前做这样的餐厅呢，宣传比较困难，基本是靠关系打开，口口相传，效率太慢！现在做这类餐饮要轻松很多，短视频平台，搜索引擎，大众点评、美团等，都可以快速地把信息传达出现！
对消费者来说，社会餐饮太多了，各个赛道都挤满了商家，没有什么新意了！那么，这类餐厅呢，有点像开盲合的感觉，趣味性十足，也能够引起很多人的好奇心。
好，今天就分享到这里，仅是案例分析，不能作为投资依据！我是餐创内参侯守宪，专注品牌全案策划和门店生意盘活，想好好地在餐饮行业玩一把，关注我。