米饭在2000多年来，大米一直是日本料理中最重要的食物。尽管过去几十年来饮食方式发生了变化，并且近年来米的消费量逐渐减少，但米仍然是当今日本最重要的成分之一。

赖斯碗大多数日本料理都提供一碗简单的米饭。早餐时，有时将其与生鸡蛋和酱油混合在一起（或者吃纳豆或其他浇头）。

寿司寿司是一盘含有寿司饭，煮熟的白米饭，并以调味过的米醋调味的菜。寿司料理种类繁多，例如nigirizushi（手工寿司），makizushi（滚动寿司）和chirashi（寿司饭配生鱼片）。寿司是日本以外最著名的日本料理，也是日本国内最受欢迎的料理之一。

东武里Donburi指的是一碗简单的米饭，再加上一些其他食物。特色餐厅供应Donburi，但在许多其他类型的餐厅中也很常见。一些最受欢迎的品种有牛don（炖牛肉），猪排（炸猪排），牛筋（天妇罗），鸡排（鸡和鸡蛋），德卡登（马古罗）和海森（生海鲜）。

汤圆（饭团）饭团（饭团）由煮熟的米饭制成，通常用紫菜海藻包裹。它们通常轻轻用盐调和和通常包含填充诸如梅干（腌梅日语），奥卡卡（鲣鱼刨花干燥和昆布）或鲑鱼。饭团是一种流行且便宜的便携式小吃，可自制或在便利店购买，但通常也可在一般餐馆和居酒屋享用。

Kare Raisu（咖喱饭）Kare Raisu是米饭和日本咖喱酱。它可以与其他浇头一起吃，例如炸猪排。咖喱不是日本本土的香料，但是在日本已经使用了一个多世纪。Kare Raisu是一种非常受欢迎的菜，尤其是在火车站及其附近，可以找到许多便宜的Kare Raisu 餐厅。

炒饭炒饭（chahan）是最初从中国引进的菜。炒饭中可以添加多种成分。一些常见的是豌豆，鸡蛋，葱（negi），胡萝卜和猪肉。Chahan是使用剩饭的合适菜肴。

查祖克（Ochazuke）Chazuke（或ochazuke）是另一种简单的舒适食品，由茶或淡鱼汤浇在米饭上（有时用剩饭制成）。茶泡饭常常配上浇头，如梅干，烤鲑鱼或咸菜。Chazuke通常在居酒屋里供应，是喝酒后吃的一种流行菜。

yuKayu或okayu是一种日本米粥，它是通过在大量水中缓慢煮饭制成的。它往往比其他类型的稀饭或稀饭更稠，是使用剩饭的合适菜肴。Kayu通常以梅子为装饰，由于容易消化，通常用于生病的人。

中华建设杂志官网

科学与信息化杂志官网

建筑与装饰

装备制造技术期刊